18 juin 2013

TARTARE DE SAUMON ET SA MOUSSE D'AVOCAT

  C'est l'été, il fait très chaud et vous avez envie de manger bien frais, et bien voici un tartare de saumon et sa mousse d'avocat.   Le plein de saveur avec ce saumon cru mariné, et la douceur de la mousse d'avocat, le tout servi très frais font de ce plat, une entrée parfaite pour les jours d'été !    Petite recette que je me suis inventée à midi, et qui a comblé mes papilles !    Ingrédients pour 2 personnes : - 250 grs de saumon cru - 5 branches de coriande  - 5  branches de... [Lire la suite]
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09 juin 2013

OLIVES MARINÉES MAISON

  Je vous propose de faire vous même vos olives marinées, comme celles que l'on trouve sur les marchés de provence !    Normalement on utilise des olives entieres, mais pour que les petits puissent aussi se régaler, je préfère utiliser les olives dénoyautées !    Elles seront parfaites pour vos apéritifs, et vous pourrez dire que c'est du fait maison !   Ingrédients : - 350 grs d'olives vertes - 1/2 botte de persil plat - 3 échalottes - 4 gousses d'ail - 3 branches de thym citron - 1... [Lire la suite]
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20 mai 2013

OEUFS MIMOSA

  Vous allez vous dire " pas besoin de recette, tout le monde sait faire les oeufs mimosa " Oui, mais je tenais à vous proposer ma façon à moi de les faire ! Un grand classique des entrées de l'été, rapide et inratable ! Et c'est tellement bon !       Ingrédients pour 8 oeufs ( comptez 1 oeuf ou 2 par personne ) : - 8 oeufs - 200 grs de thon au naturel - 2 échalottes - 1 belle poignée de persil - 1 c à s de ciboulette - 3 c à s de mayonnaise ( maison c'est meilleur, industrielle c'est plus rapide,... [Lire la suite]
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17 mai 2013

petits choux farcis à la ricotta, jambon blanc et herbes fraîches

  Pour agrémenter vos apéritifs, voici de délicieux petits choux !   Vos invités n'ont feront qu'une bouchée !    Frais, savoureux et légers, vos invités vous en redemanderont !  Ils se mangent sans faim !   Ingrédients pour la pàte à choux ( environ une trentaine ) : - 25 cl d'eau - 80 grs de beurre - 150 grs de farine - 4 oeufs - 1 pincée de sel.   Ingrédients pour la farce : - 3 c à s de ricotta - 2 c à s de crème fraîche épaisse - 1 c à s de persil plat - 1 c à s de... [Lire la suite]
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