MA CUIZINE A MOI

03 décembre 2013

VANILLE D'EXCEPTION PARTENAIRE CAP D'AMBRE VANILLE

 

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Je vous presente mon nouveau partenaire CAP D'AMBRE VANILLE.

C'est une petite entreprise fondée par Valentin et Justine à Madagascar.

Ils proposent une vanille de qualité optimale.

La vanille vendue sur le site Cap d'Ambre Vanille est achetée auprès de producteurs dans le nord de Madagascar.

Valentin se rend sur place 2 fois par an pour choisir lui même sa vanille qui ne passe pas par différents intermédiaires.

Je vous conseille grandement leur site pour vos achats de Vanille. Elle est juste exceptionnelle, elle dégage un parfum incroyable, et son prix est plus que correct.

Les envois sont rapides et sûrs ! 

Lors de votre commande, dans la case parrain, vous pourrez citer le nom de mon blog, ils sauront que vous venez de ma part.

 Pour leur rendre visite un clic sur la photo.

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11 octobre 2013

COMPOTE DE POMMES

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Voici une bonne compote de pommes qui  a ravie ma fille ! 

 

Très facile à faire, et relativement rapide ! 

 

En plus il n'y a pas meilleur que du fait maison ! 

 

 

Ingrédients :


- 1,5 kilos de pommes ( moi elle viennent du verger )

- 2 sachets de sucre vanillé

- 3 c à s de sucre poudre

- 20 cl de jus de clémentines

- 1/2 c à c de cannelle

- 15 grs de beurre 

- 1 bouchon de rhum brun

 

Préparation :


Epluchez les pommes. Retirez le trognon et coupez les en petits morceaux.

Mettez les morceaux de pommes à cuire à feu très doux avec le sucre vanillé, sucre poudre, jus de clémentines, la cannelle, le beurre, et le rhum.

Laissez mijoter pendant 45 minutes. Les pommes doivent commencer à compoter dans la casserole.

Passez la compote au mixer pour qu'elle soit bien lisse et fine, mais si vous aimez les morceaux vous pouvez la faire au presse purée ! 

 

Laissez refroidir avant de mettre en pot.

 

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Vous pouvez la conserver 2 jours au frigo, ou la congeler pendant 3 à 4 mois.

 

Mais en général, on à pas le temps de la congeler, elle est tellement bonne qu'elle part vite !

 

 

Dites moi ce que vous en pensez ! 

 

 

Merci pour votre visite,

A bientôt ! 

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10 octobre 2013

TAGLIATELLES DE COURGETTE EN CRUDITÉS

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Je vous propose de profiter de vos dernières courgettes, en les dégustant autrement que cuites ! 

 

Voici de bonnes tagliatelles de courgette en crudités assaisonnées d'une huile d'olive et citron ! 

 

Simple, rapide, ça change un peu et c'est tellement bon ! 

 

 

Ingrédients pour 2 personnes :


- 1 petite courgette ou moitié d'une belle courgette

- 1 c à s de jus de citron jaune

- 3 c à s d'huile d'olive

- 1 c à s de ciboulette

- sel, poivre

 

Préparation :


A faire environ 1h avant de déguster ! 

 

Lavez correctement la courgette et l'essuyer.

A l'aide d'une mandoline ou d'un couteau économe, faites des tagliatelles en gardant la peau de la courgette. Elles doivent être assez fines.

Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, la ciboulette lavée et ciselée, le sel, le poivre,  et ajoutez les tagliatelles et bien remuer ! 

Reservez au frais 1h avant de déguster !

 

Voilà, c'est prêt ! 

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Vous pouvez ajouter des pignons de pins torifiés ! 

 

C'est frais, c'est gouteux ! 

Si vous ne connaissez pas, essayer c'est l'adopter ! 

 

Merci à Aurélie ma belle soeur, pour sa recette ! 

 

Laissez moi vos impressions dans un petit comm, et vous pouvez vous inscrire à la newsletter en 2 clic, pour ne plus rater mes recettes ! 

Merci pour votre visite,

A bientôt !

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05 octobre 2013

BOULETTES DE POULET FAÇON THAÏE

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Voici de délicieuses boulettes de poulet façon thaïe ! 

J'ai trouvé cette recette sur le programme télé, (télé2semaines).

J'ai aussitôt été inspirée, et je l'ai fais en la revisitant un peu.

Je vous promets que c'est divin ! Savoureux, plein de parfum au nez comme en bouche, on a adoré ! 

Alors vite préparez vos casseroles, je vous emmène en voyage ! 

 

Ingrédients pour 4 personnes :


- 4 escalopes de poulet

- 1 oignon rouge

- 1 c à c de piment doux

- 1/2 c à c de piment d'espelette

- 3 c à s de jus de citron

- 1 bouquet de basilic

- 3 tiges de citronelle ou comme moi 1 goutte d'huile essentielle de citronnelle.

- 300 ml de lait de coco

- 1 c à c de gingembre de l'île aux épices ( pour aller les voir, un clic ICI, ça vaut le coup ;)  )

-  2 c à c d'huile d'olive

- 1 gousse d'ail

- sel, poivre.

 

Préparation :


Coupez les escalopes de poulet en petits morceaux et mixez les.

Ajoutes l'oignon coupé en fines lamelles, l'ail pressé ou émincée très finement, le gingembre, le piment doux, le piment d'espelette et la moitié du basilic finement ciselé.

Salez, poivrez et mé

Mélangez bien les ingredients entre eux.

 

 

Façonnez de petites boulettes, de la taille d'une grosse noix.

 

 

Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et faites y dorer les boulettes pendant 5 bonnes minutes en les retournant de tous les cotés pour qu'elles soient bien dorées de partout.

 

 

Ajoutez ensuite le lait de coco, la citronelle finement émincée ou la goutte d'huile essentielle mais attention pas plus c très fort en gout. 

 

Resalez si necessaire et laissez mijoter à feu doux, pendant 15 minutes.

 

Au dernier moment ajoutez le jus de citron.

 

Voilà il ne vous reste plus qu'à dresser dans une assiette creuse en plaçant du jus de lait de coco au fond et parsemez vos boulettes du reste de basilic finement ciselé !

 

 

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Pour ma part je les ai accompagné de spaguettis, et j'ai mis au fond de mon assiette creuse, mes spaguettis, puis mes boulettes, que j'ai arrosé d'une louche de lait de coco, et enfin j'ai parsemé de basilic finement ciselé mes assiettes !

 

 

Et là, je vous laisse vous régaler ! 

 

Personnellement, je trouve ces boulettes, exquises ! 

"A se taper le cul par terre" comme on dit chez moi ! LoL !

 

Vous pouvez les accompagner de riz, pâtes chinoises, ou autres ....

 

 

Dites moi ce que vous en avez pensez ! 

 

Merci pour votre visite,

A bientôt ! 

 

 

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02 octobre 2013

PAIN PERDU COCO ET ANANAS FLAMBÉS

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Il vous reste du pain de la veille ou même de deux ou trois jours ?

 

Ne le jetez pas et faites de délicieux pains perdus au lait de coco accompagnés d'ananas flambés au rhum.

 

Ils vont régaler les petits comme les grands ! 

Un vrai délice de douceur, de saveur pour les papilles ! 

Ingrédients pour 4 personnes :


- 2 tranches de pain rassi par personne pour un dessert ou 3 tranches par personne pour un gouter 

- 3 oeufs

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 c à s de sucre en poudre

- 1 c à s de miel

- 1 pointe de couteau de cannelle de l'île aux épices ( pour plus d'info, un clic ICI )

- 200 ml de lait de coco

- 200 grs d'ananas

- 100 ml de lait 

- 3 c à s de rhum brun

 

Préparation :


Coupez l'ananas en petits morceaux et saupoudrez de canelle. ( pour ma part, j'ai utilisé une boite d'ananas en morceaux ;)  )

Dans une assiette creuse, cassez les oeufs et fouttez les comme pour une omelette, puis ajoutez le miel et bien mélanger au fouet.

Ajoutez le lait de coco, le sucre vanillé, le sucre en poudre et le lait, et bien mélanger. 

Coupez les tranches de pain assez épaisses, 3 à 4 cm. Puis trempez les dans le mélange ( lait, oeufs, sucre ...).

Retournez les plusieurs fois pour bien qu'elles s'imbibent du mélange.

Dans une poële, mettre du beurre à fondre et faites dorer vos tranches de pain bien imbibées. Faites les dorer, environ 3 minutes de chaques cotés a feu moyen.

Pendant ce temps, dans une autre poële, faites fondre du beurre et mettez vos morceaux d'ananas revenir ! 

Puis arrosez les de rhum et faites flamber de suite.

 

Voilà, il ne vous reste plus qu'à dresser vos assiettes et à déguster tant que c'est chaud ! 

 

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Pour les grands gourmands vous pouvez ajouter une noix de chantilly ou une boule de glace à la vanille ! 

 

Je vous laisse savourer tranquillement ce délicieux dessert ! 

Vous allez fondre devant votre assiette ! 

 

Pensez à vous inscrire à ma newsletter, ça ne prend qu'une minute, et vous recevrez toutes les prochaines recettes par mail ;)

 

Dites moi à quel point vous avez salivez en lisant ma recette, ou fondu de plaisir en la dégustant ! 

 

 

 

Merci à mon partenaire ( 1 clic sur l'image pour y aller )

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Merci pour votre visite,

A bientôt ! 

 

 

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01 octobre 2013

JAMBON AU FOUR À LA CREME ET SAUCE TOMATE

 

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Voici une recette qui me vient de ma maman ! 

Un délicieux jambon blanc cuit au four avec une bonne sauce à la crème et sauce tomate ! Hummm ! 

Trop facile, trop rapide à faire, et elle ne demande pas beaucoup d'ingrédients ! 

 

C'est un régal ! Avec ces 5 ingrédients, vous faites un plat divin ! 

 

C'est une recette idéale, pour un repas exprès, en 20 minutes vous êtes à table ! 

Ingrédients pour 4 personnes :


- 8 tranches de jambon blanc

- 8 c à s de crème fraîche épaisse

- 1 petite boite de concentré de tomate

- 3/4 d'un verre à moutarde de vin blanc sec

- 150 grs de gruyère rapé

- sel, poivre.

 

Préparation :

Préchauffez le four th 250 º C.

Roulez vos tranches de jambon une par une, puis déposez les dans un plat à gratin.

Dans un bol, mélangez bien la crème fraiche, le concentré de tomates, le vin blanc et salez, poivrez.

Versez la sauce sur les tranches de jambon puis parsemez les de gruyère rapé.

Enfournez pendant 15 minutes, il faut que le gruyère soit fondu et gratiné.

 

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Et voilà, c'est déjà prêt ! Et oui c'est très rapide, très facile, et je sais ça sents très bon ! 

 

Et c'est délicieux accompagné de pâtes ! 

 

Bonne dégustation ! 

 

Dites moi ce que vous en pensez ! 

 

 

Merci pour votre visite,

A bientôt 

 

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30 septembre 2013

FLANS DE LEGUMES

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Y en a marre des poêlées de légumes, ou des légumes vapeur ! 

 

J'avais envie de manger des légumes autrement,  alors j'ai inventé ces petits flans ! Mais pourquoi je ne l'avais pas fais plus tôt ? 

Un vrai délice ! Ils sont moelleux, fondants, exquis ......

 

Ma petite famille a adoré ! 

N'hésitez pas et testez, en plus c'est simple à faire ! 

 

Ingrédients pour 16 flans ( moule de 6 cannelés )


- 200 grs de poêlée ( haricots verts, carottes, pommes de terre, lardons )

- 1 bonne poignée de feuilles d'epinards fraiches

- 1/4 de courgette

- 2 carottes

- 1 oignon

- 3 oeufs

- 1/2 c à c de moutarde

- 2 c à s de crème fraiche épaisse 15%

- 1/2 brique de crème liquide 15%

- sel, poivre

- 2 c à s de mélange à salade ( persil, ciboulette, échalotes, ail )

- 3 c à s d'huile d'olive

 

Préparation :


Épluchez et coupez l'oignon en fines lamelles et faites le revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive pendant 5 minutes.

Ajoutez ensuite la poêlée de légumes, et faites revenir à feu moyen en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, lavez et coupez en tous petits cubes la courgette et les carottes.

Ajoutez la courgette aux légumes.

Faites cuire les carottes dans un récipient allant au micro ondes, rempli d'eau, et faites cuire à puissance maximale pendant 8 minutes.

Égouttez et ajoutez les carottes cuites. Mélangez délicatement les légumes.

Ajoutez le sel, poivre et le mélange à salade.

Coupez le feu.

 

Préparez l'appareil à flan.

Dans un bol, cassez les 3 oeufs, et fouettez les bien comme pour une omelette, puis ajoutez la crème fraiche épaisse et la moutarde. Fouettez bien et salez, poivrez, légèrement.

Ajoutez la crème liquide, et bien mélanger ! 

 

Préchauffez votre four th 220 º C.

Dans les moules à cannelés en silicone, mettez une cuillère à soupe d'appareil à flan, puis remplir de légumes en tassant bien, et recouvrir d'appareil à flan.

Mettez à cuire pendant 25 à 30 minutes.

Démoulez vos flans, aussitôt sortis du four.

 

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Voilà, il ne vous reste plus qu'à les accompagner d'une bonne viande, ou d'une bonne salade pour un repas léger du soir ! 

Vous verrez ils sont délicieux ! 

 

Vous pouvez les conserver 24h au frigo dans une boite hermétique, ou au congélateur.

Ils se réchauffent très bien au micro ondes.

 

Je vous souhaite une bonne dégustation, et je suis sur que vous allez en refaire ;)

 

Merci de votre visite,

A bientôt ! 

 

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29 septembre 2013

PAIN DE NOEL

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Voici une tradition pour nous à Noël ! Le délicieux pain de Noël, qui se compose d'une pâte à brioche garnie de plusieurs fruits confits, ou sec ! 

 

Un vrai régal  ! 

 

Rien de compliqué à faire, il faut juste un peu de temps pour la préparation ! 

 

Mais ça vaut le coup de passer un peu de temps en cuisine ! 

 

Ingrédients pour la pâte à brioche :


- 250 grs de farine

- 150 grs de beurre

- 3 oeufs

- 2 c à s de lait

- 20 grs de levure de boulanger

-1 pincée de sel

- 2 c à s de sucre

 

Ingrédients pour la garniture :


- 50 grs de raisins secs noirs et blancs

- 50 grs de noix

- 50 grs de noisettes

- 3 abricots secs

- 100 grs de mélange bien être ( fruits secs : noix, amande, cranberries,mures blanches, noix de pecan, baie de goji ) 

- 80 grs de mélange papaye, melon, mangue, ananas        

- gingembre confits 2 morceaux

- oranges confites 2 morceaux

- un peu de rhum brun

 

Les 2 mélanges cités ci-dessus sont disponibles dans les magasins grand frais.

 

- sucre glace pour le décor.

 

Préparation :


Versez la farine dans un saladier ou un bol de robot patissier. Faites un puits et déposez au centre, le sel, le sucre, la levure diluée dans un peu d'eau tiède, les jaunes d'oeufs, et le lait. Commencez à pétrir la pâte à la main ou au robot à petite vitesse.

Quand la pâte commence à se mélanger, ajoutez le beurre en pommade, et pétrir jusqu'à obtenir une belle pâte bien souple. Si vous le faites à la main, c'est sportif ! Pour ma part je la fais au robot, en commençant a vitesse 1 et au fur et à mesure, j'augmente la vitesse, jusqu'à finir en vitesse 4. Le pétrissage dure environ 15 minutes.

Laissez reposer votre pâte dans un endroit chaud couverte d'un linge propre, jusqu'à se qu'elle triple de volume. La durer de la levée, varie selon la température de votre pièce.

Pendant ce temps, mettez les raisins à tremper dans du rhum brun.

Lorsque la pâte est bien levée, fariner votre plan de travail, et dégasez un peu votre pâte, mais pas trop ! 

Puis étalez la, à la main en lui donnant une forme de rectangle, d'environ 30 cm sur 50 cm.

Préchauffez votre four th 230º C.

Disposez les fruits en les répartissant bien. Pour ma part, les noisettes, amandes et noix je les coupe en deux. Et le gingembre et l'orange en tout petits cubes. Essorez les raisins et les ajoutez aux autres fruits.

Quand tous les fruits sont bien répartis sur la pâte à brioche, appuyez les bien pour les faire un peu rentrer dans la pâte, mais pas trop fort, ils ne faut pas percer la pâte.

Enfin roulez la pâte sur elle meme, en faisant attention que les fruits ne se sauvent pas.

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus du pain avec un peu de beurre fondu avant d'enfourner pour 40 minutes.

 

Voilà votre pain est cuit, il sent bon  ! Je sais ça va être dur d'attendre qu'il refroidisse !

 

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Vos efforts seront récompensés par les compliments qui vont pleuvoirs dès que vos proches auront mordu dans ce délicieux pain de Noël ! 

 

Et faites comme moi, n'attendez pas Noël pour en faire un ! 

Vous pouvez aussi ajoutez de la crème patissière sur la pâte avant de déposer les fruits. Vous obtiendrez un pain encore plus moëlleux, façon chinois ! 

 

Merci de me donner vos impressions ! Ce que vous en avez pensé en le faisant, en le dégustant ! 

Chez nous on adore ça ! 

 

Bonne dégustation,

A bientôt ! 

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TARTE AUX POMMES ET AMANDES

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Voici une délicieuse tarte aux pommes, légère, avec un petit gout d'amandes ! 

Hummmm ! 

Pour accompagner votre café, ou servie en dessert, elle fera des heureux ! 

 

 

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée prête à dérouler ou fait maison

- 6 pommes 

- 100 grs compote de pomme

- 3 speculos

- 50 grs de poudre d'amande

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 c à s de rhum brun

- quelques noix de beurre

 

Préparation :


Préchauffez votre four th 220 ºC.

Déroulez la pâte a tarte sur votre tourtière et piquez la avec une fourchette.

Étalez la compote de pomme sur le fond, puis ajoutez les speculos ecrasés, et la poudre d'amande.

Lavez et épluchez les pommes que vous taillerez en lamelles et disposez les sur la poudre d'amande.

Quand la tarte est bien garnie de pomme, saupoudrez de sucre vanillé et arroser aux doigts de rhum.

Disposez un peu partout des noisettes de beurre, puis enfournez pendant 30 minutes.

 

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Vous pouvez la dégustez froide, mais moi je la préfère tiède, elle fond dans la bouche.

 

Vous pouvez également ajoutez de la cannelle, pour ma part je n'en ai pas mis vu que les speculos en contiennent déjà un peu.

 

Je vous souhaite une bonne dégustation, et dites moi si vous avez salivé devant ma tarte, lol !

 

Merci pour votre visite,

A bientôt ! 

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27 septembre 2013

MADELEINES À LA COPPA DE LAËTITIA

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Voici une jolie recette qui n'est pas de moi, mais de Laëtitia, ma voisine ! 

 

Je vis dans un petit quartier paisible de village, ou on aime apporter aux voisins de bonnes petites choses faites maison et vice versa ! 

 

Ce jour là, c'est ma voisine, Laëtitia qui m'a apporté ses délicieuses madeleines à la coppa ! 

Humm, trop bonnes ! Du coup je lui ai demandé sa recette et le droit de vous en faire profiter ! 

 

Ingrédients pour environ 20 madeleines :


- 100 grs de beurre

- 150 grs de farine

- 4 oeufs

- 1 sachet de levure chimique

- 30 grs de gruyère

- 50 grs de coppa 

- sel, poivre

 

Préparation :


Préchauffez votre four th 180 ºC.

Dans un récipient, mélangez la farine et la levure.

Puis ajoutez les oeufs battus, mélangez bien, puis ajoutez le beurre fondu.

Bien mélanger le tout.

Salez TRES LEGEREMENT ( la coppa sale deja ) poivrez et ajoutez la coppa coupée en petits morceaux et le gruyère rapé.

Mélangez bien le tout.

Huilez vos moules à madeleine au pinceau, puis versez la pâte.

Enfournez pendant 20 minutes.

 

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Ils ne vous reste plus qu'à les deguster autour d'un apéritif entre amis ou en amoureux.

 

Un grand merci à Laëtitia pour m'avoir donné sa recette ! 

Elles sont trop bonnes tes madeleines ! 

 

Merci pour votre visite,

A bientôt ! 

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